Tja – das ist eine gute Frage! Ich (Micha B.) habe ja im Gegensatz zum Stähler hier in Australien kein Krokodil gegessen. Ich habe es vor ein paar Jahren in Zimbabwe schon einmal probiert und war nicht so sehr begeistert. Es schmeckte damals so ein wenig zwischen Hühnchen und Fisch, die Konsistenz war eher gummiartig. Inzwischen haben wir erfahren, dass der Geschmack sehr stark davon abhängt, womit das Krokodil gefüttert wurde. Hat das Krokodil mehr Huhn gekriegt, schmeckt auch das Krokodilfleisch eher hühnchenartig, bei mehr Fisch auf dem Krokodils-Speiseplan geht der Geschmack dann halt wieder stärker ins fischige…
Hallo!
Ich selber habe eine eine gewisse Skepsis Krokodilfleisch zu essen.
Habe aber gehört, dass der Geschmack sehr von der Zubereitungsart abhängt.
Je länger es gegart oder gebraten wird um so zäher soll es werden.
Vielleicht wage ich mich doch mal irgendwan daran
Gruss
.-= Micky´s last blog ..Suchergebnisse =-.
Ich persönlich bin jetzt nicht so sehr begeistert vom Krokodilfleisch, der Geschmack hängt übrigens vor allem damit zusammen womit das Krokodil gefüttert wurde…
Der Thread ist schon bisschen veraltet aber ich wollte trotzdem mal meinen Senf dazugeben: Ich habe gestern bei uns in der Stadt im Mama Africa Restaurant Krokodillfleisch gegessen und es war das beste FLeisch seit langem, was ich verköstigen durfte!
Hat wirklich nach Hühnchen geschneckt (was mich keinesfalls stört), war dennoch sehr sehr zart, einfach perfekt! Tja – die richtige Location machts wohl auch aus und sowas haben wir hier
Hallo Missy
Auch wenn jetzt vielleicht viele schreien werden, aber das beste Fleisch, das ich seit langem gegessen habe, war ein Fohlensteak bei meinem letzten Urlaub.
Siehe auch Island Reiseblog
Ich hab zweimal Krokodil probiert. Beim ersten mal nur als Burger, und da hatte man nicht sehr viel vom eigentlichen Geschmack zu spüren bekommen, beim zweiten Mal als Steak. Und es schmeckte nach Huhn. Tatsächlich ist es wohl so, wie schon erwähnt, dass das Fleisch v.a. den Geschmack seines Futters annimmt.
Ich fands aber ganz lecker.
Nicht empfehlen, hingegen, kann ich Känguruh. Mir war es viel zu zäh und zu trocken.
Hallo
Känguruh wird sehr schnell zäh und trocken wenn es zu lange gebraten wird. Das liegt daran, dass es sehr wenig Fett (nur 2-3%) enthält. Richtig zubereitet ist Känguruh aber sehr lecker und auch sehr gesund.
Außerdem belastet Känguruh die Umwelt nicht so stark wie Rind oder Schaf – das liegt daran dass Känguruhs kein Methan (sehr potentes Treibhausgas) ausstossen so wie Rinder und Schafe, und dass Känguruhs die Grasnarbe nicht so stark zerstören.
Gruß
Michael